A défaut d'être bio, McDo lance le premier fast food écolo à Toulouse

Pas écolo le Big Mac ? Le dernier restaurant présenté aujourd'hui à Plaisance du Touch, au sud-ouest de Toulouse, veut prouver le contraire. « Dès le premier coup de pelle, ce restaurant s'est inscrit dans le développement durable » explique Michel Reglat (photo), directeur de seize Mc Do sur Midi-Pyrénées, et détenteur du chiffre d'affaires record sur l'Hexagone. Un dirigeant qui brasse 54 millions d'euros. Frites et hamburgers devraient lui en rapporter 60 millions en 2009.

Un emballage écologique

De l'argent donc, mais une image de mal-bouffe qui colle aux hamburgers. Ceux-ci seront servis dès le 27 novembre à Plaisance du Touch dans une structure 100% développement durable : panneaux photovoltaïques, pompes à chaleur, espaces verts peu gourmands en eau, un parking fabriqué avec du ciment tiède sans produits pétroliers. En cuisine on suit le mouvement : on recycle les déchets organiques pour faire du compost, on s'applique au tri sélectif.
« McDonald's s'est engagé lors du protocole de Kyoto à réduire de 8% ses émissions de gaz à effets de serre. Nos emballages ne sont plus en polystyrène, mais entièrement recyclables. Et nous avons toujours essayé d'avoir des restaurants qui participent aux normes environnementales. Notre huile de friture, 100 % colza, est récupérée pour être transformée en bio-diesel. »

Mc Do et les oiseaux

Mais comment concilier le fast-food, le trop-calorique, avec une volonté de s'inscrire dans une démarche de développement durable ? Michel Réglat a su s'entourer d'organisations de poids : l'ADEME, Dominique Voynet, la Ligue de Protection des Oiseaux, ont apporté leur soutien à cette nouvelle construction écologique.
Si la LPO reconnaît avoir « conseillé Mc Do » dans ce projet (construction de niches à oiseaux sur le site) l'association refuse pourtant de parler de partenariat, et de voir son nom accolé à celui du numéro un mondial de la bouffe rapide. Décidément, même avec la meilleure volonté, certaines images restent difficiles à digérer.