Viande de veau : 180 éleveurs signent avec Carrefour

Avec cette convention tripartite, chacun des maillons de la filière devrait trouver son compte. A commencer par les 180 éleveurs de veaux installés en Bretagne, Normandie et dans les Pays de la Loire. Ils se sont engagés à suivre un cahier des charges strict : pas d'OGM, une démarche globale respectueuse de l'environnement et des contrôles vétérinaires fréquents. Leur objectif est de produire une viande de qualité aux normes fixées par l'industriel Tendriade (700 salariés) qui leur achète leur production.

Deuxième signataire de la convention, Tendriade est une filiale du groupe Lactalis qui a opté pour l'intégration totale de la filière veau, de la fabrication de l'aliment à la fabrication de produits élaborés et à la commercialisation. En contractualisant avec Carrefour, l'industriel est donc assuré d'avoir des débouchés pour les veaux des 180 éleveurs qui prennent la direction de Châteaubourg (35) où Tendriade possède le premier abattoir de veaux en France (200.000 par an). Troisième signataire, Carrefour assure à ses partenaires un volume d'achat de 24.200 veaux par an sur trois ans.

10 % au dessus du prix du marché

Les producteurs de veaux sont, de surcroît, assurés d'être rémunérés à 10 % au-dessus du prix du marché. Mais quel intérêt pour Carrefour ? Eric Bourgeois, le directeur du département produits frais du groupe s'en est expliqué : «Nous avons besoin d'une agriculture forte pour faire notre métier de commerçant. Nous travaillons avec 30.000 producteurs en France dont 22.000 sont dans une démarche de qualité. Ce n'est pas une démarche alibi. Nous offrons à nos partenaires de la visibilité en volume et en rémunération, dans des conditions d'achat qui permettent la répercussion mécanique de la hausse ou de la baisse du coût des matières premières. Et ce, en toute transparence. Désormais, Tendriade va fournir 30 à 40 % du veau chez Carrefour, soit 30% de plus que l'an dernier».